Cacio e Pepe

Sembra il piatto più semplice della cucina romana.
In realtà è quello che sbagliano in molti.

La Cacio e Pepe è equilibrio tra pecorino romano e acqua di cottura. Non c’è spazio per panna o varianti creative.

Nel nostro ristorante a Trastevere la prepariamo seguendo la tradizione romana, con attenzione alla mantecatura e al sapore deciso del pecorino.

Accanto ai piatti del Meridione, la cucina romana resta il cuore della nostra tavola.

Se cerchi una vera Cacio e Pepe a Trastevere, ti aspettiamo a Trastevere